Pomodori ripieni di farro prosciutto cotto e scamorza fresca
Ingredienti
▹ 1 scamorza fresca Montrone a cubetti
▹ 4 pomodori abbastanza grandi
▹ 200 g di farro
▹ 150 g di prosciutto cotto a cubetti
▹ Olio extravergine di oliva
▹ Sale
▹ Basilico per guarnire
Preparazione
Mettere a bollire il farro e metterlo a scolare e raffreddare per bene.
Tagliare la scamorza a cubetti.
Tagliare il prosciutto a cubetti.
Prendere i pomodori , lavarli per bene e poi scavarli facendo sì che possano essere riempiti con il farro.
Mettere in una ciotola il farro, il prosciutto, la scamorza, l’olio e il sale.
Mescolare bene e riempire con il farro i pomodori.
Guarnire con il basilico e un filo di olio, mangiare freddi!
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