Ciambella salata con scamorza, acciughe, pomodoro e tonno

Ideale per
4/6 persone

Esecuzione
Facile

Tempo di preparazione
80 minuti

Ingredienti

PER UNO STAMPO A CIAMBELLA DEL DIAMETRO DI CM 23
Scamorza affumicata del Caseificio Montrone 200 g
Farina 00 270 g
Latte fresco 270 g
Olio EVO 80 g
Uova medie a temperatura ambiente 4 (sgusciate 200 g)
Lievito in polvere per torte 16 g

Tonno sott’olio 100 g
Acciughe filetti 20 g
Pomodori perini 180 g
Origano secco q.b.
Sale 3 g
Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare la tua ciambella salata inizia con lavare e asciugare i pomodori perini, tagliali poi a cubetti di circa 4 mm e tienili da parte.

Trita grossolanamente i filetti di acciughe, scola il tonno dal suo olio e uniscilo alle acciughe in una ciotola.

Taglia la scamorza Montrone a cubetti di 5 mm di lato e tienila da parte.

Sguscia le uova a temperatura ambiente in una ciotola e inizia a montarle con uno sbattitore elettrico dotato di fruste, per renderle gonfie e spumose.

Senza smettere di sbattere le uova, aggiungi a filo l’olio extravergine di oliva e, dopo, il latte. Setaccia nella ciotola la farina assieme al lievito e incorpora tutto delicatamente per non smontare le uova. Aggiungi anche il pepe nero macinato e l’origano secco.

A questo punto aggiungi la scamorza all’impasto, unisci anche i pomodori, le acciughe e il tonno, mescola il tutto delicatamente senza far sgonfiare il composto e trasferisci il tuo impasto all’interno di uno stampo a forma di ciambella da 23 cm di larghezza e 10 cm di altezza imburrato ed infarinato.

Cuoci la ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

Una volta cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare bene prima di sformarla.

La tua ciambella salata con scamorza è pronta!

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