Crostoni con mozzarella, pomodorini, gamberi e salmone

Ideale per
4

Esecuzione
Facile

Tempo di preparazione
45 minuti

Ingredienti

4 fette pane
2 mozzarelle

PER I POMODORINI
200g pomodorini
q.b. origano secco
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio evo
1/2 cucchiaino zucchero
q.b. sale

PER I GAMBERI
10 code gamberi
100g salmone affumicato
3 rametti timo
1 spicchio aglio
1 scorza lime
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe

Preparazione

IL PANE

Tosta il pane su una griglia, piastra o al forno, fino a farlo diventare dorato e croccante.

LA MOZZARELLA

Per preparare i tuoi crostini inizia tagliando la mozzarella a cubetti e mettili dentro ad un colino sospeso in una ciotola in modo che scoli dal siero in eccesso. Riponili in frigorifero.

I POMODORINI

Lava e asciuga i pomodorini, tagliali a metà, e sciacciali facendo cadere i semini in una ciotolina. Riponili in una ciotolina.
In una padellina antiaderente, fai scaldare un filo di olio EVO assieme all’aglio a fuoco vivace; una volta rosolato l’aglio unisci i pomodorini e falli saltare per qualche minuto con sale, origano e zucchero per caramellarli, poi spegni il fuoco e tienili da parte.

I GAMBERETTI

Taglia a metà i gamberetti sgusciati lungo la schiena, scalda una padellina antiaderente con un filo di olio EVO e uno spicchio di aglio; non appena l’aglio sarà rosolato, aggiungi i gamberetti e il timo, e falli saltare a fiamma vivace per 5 minuti.
Salali, pepali, aggiungi la scorza del lime grattugiata spegni il fuoco e poi tienili da parte.

ASSEMBLA I CROSTONI

Prendi le 4 fette di pane tostate ed adagiale su una teglia foderata con carta forno.
Su ogni fetta distribuisci la mozzarella a cubetti, adagia i pomodorini caramellati, del salmone affumicato e i gamberetti saltati.
Metti i crostoni in forno a gratinare per 4/5 minuti sotto al grill. Una volta che la mozzarella si sarà sciolta, estrai i tuoi crostoni dal forno e lasciali intiepidire qualche minuto.

Impiatta i tuoi crostoni con mozzarella, salmone e gamberetti irrorandoli con un filo di olio evo e guarnendoli con qualche fogliolina di basilico…. e buon appetito!

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