Spiedini di ciliegine, gamberi grigliati con teriyaki e fragole

Pulite i gamberoni eliminando sia il carapace che l’addome, ma avendo premura si mantenere la coda. Ricordate di eliminare totalmente il budello aiutandovi con uno stuzzicadenti. Trasferite le code di gambero in una coppetta, aggiungete l’olio di sesamo e la salsa di soia e lasciate marinare per 15 minuti.

Scaldate una padella e aggiungete i gamberi grigliandoli 30 secondi da un lato, girateli e spennellate con la salsa teriyaki, cuocete per un minuto e poi trasferiteli in un piatto.

Adesso potete comporre gli spiedini iniziando da mezza fragola, gambero e ciliegina, seguendo questo ordine ripetete gli stessi ingredienti ancora una volta.

Preparati tutti gli spiedini irrorateli con la salsa teriyaki rimasta e servite subito.

Tips

▹ Se volete preparare la salsa teriyaki a casa potete realizzarla unendo in un pentolino 40 g di salsa di soia, 40 g di mirin, 40 g di sakè e 25 g di zucchero. Mescolate tutto e ponete su fuoco basso fino a far ridurre il composto del 50%. Fate raffreddare, trasferite in un contenitore in vetro e conservate in frigo per massimo una settimana.

▹ Se volete preparare in anticipo gli spiedini, vi consigliamo di prepare tutti gli elementi ma assemblarli solo poco prima di servire.