Sformato di alici e ovoline

Reidratate con acqua calda l’uvetta, nel frattempo occupatevi della panatura. In un una coppetta unite il pan grattato, il prezzemolo tritato finemente, il pecorino, pinoli, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio. Create un composto omogeneo e ripassate i filetti di alici e teneteli da parte.

Tagliate le ovoline a metà. In una pirofila mettete alla base un diro di olio e una manciata di panatura, iniziate a disporre un primo strato di alici, aggiungete l’uvetta ben strizzata e disponete le ovoline lasciando poco spazio tra di loro. Coprite con il resto delle alici finite con olio e pecorino e infornate a 180° C per circa 15 minuti, il tempo necessario per far fondere la mozzarella e gratinare la superficie. Servite caldo.

Tips:

Non eccedete con il tempo di cottura, le alici cuociono in fretta e tendono a seccarsi.