Quiche con porri, pisellini e quadrifoglio di scamorza affumicata

Lavate e tagliate a fettine sottilissime il porro. Nel frattempo, fate lessare i pisellini primavera, per circa 3 minuti. In una padella, riscaldate dell’olio extravergine di oliva e fate saltare il porro e i pisellini. Una volta pronti, fateli raffreddare.

Tagliate a cubetti il Quadrifoglio di scamorza e, in una ciotola, sbattete le uova, con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungete anche i cubetti di Quadrifoglio di scamorza e i pisellini con il porro, e mescolate. In una teglia, stendete il rotolo di pasta sfoglia. Versate il composto, preparato in precedenza, all’interno della sfoglia, e ripiegate i bordi su se stessi. Con un pennellino, spennellate i bordi con tuorlo d’uovo e latte, e guarnite con semi di sesamo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, fino a completa doratura.