Primosale fritto con composta di cipolle

Tagliare le cipolle a rondelle sottili, trasferitele in una padella, aggiungete il resto degli ingredienti e fate cuocere fino a quando la cipolla sarà completamente morbida, se necessario durante la cottura aggiungete acqua.

Nel frattempo tagliate a fette da circa 1 cm il primo sale, tamponatelo con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di siero. Ripassate ogni fetta prima nella farina, poi nella miscela di uovo e infine nel pan grattato arricchito dai fiocchi di mais precedentemente sbriciolati. Friggete in olio alla temperatura di 175° C fino a doratura.

Trasferite il primo sale fritto su un piatto da portata accompagnato dalla composta di cipolle

Tips:

Se volete evitare la frittura potete procedere ad una cottura in forno a 200° C per 10/15 minuti.