Pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato

Ideale per
8 persone

Esecuzione
Media

Tempo di preparazione
3h 40min

Ingredienti

250g di ricotta
1 uovo grande
200ml di latte
250g di farina 00
300g di farina manitoba
50g di zucchero
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
10g di lievito di birra
50g di gocce di cioccolato

Preparazione

Per realizzare il pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Versate le farine setacciate in una ciotola, formate un buco al centro e versate il lievito all’interno. Mescolate delicatamente. Aggiungete l’uovo, il miele, la ricotta e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio o con la pellicola e lasciate lievitare 2 ore, in forno spento.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con il matterello e cospargetelo di gocce di cioccolato. Dividetelo in 3 parti uguali e arrotolatelo a cilindro. Avrete così ottenuto 3 filoni di uguale lunghezza. Intrecciateli, trasferiteli su una leccarda rivestita di carta forno e fate lievitare per un’altra ora. Spennellate delicatamente con un po’ di latte la superficie e infornate a 180° per 40 minuti.

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