Involtini freddi di carpaccio con verdure e legatina Montronella

Ingredienti
▹ 1 Legatina
▹ 10 fette di carpaccio di manzo
▹ 2 zucchine
▹ 1 peperone rosso
▹ 1 peperone giallo
▹ Aceto balsamico
▹ Sale e pepe
▹ Olio evo
Preparazione
Tagliate a bastoncini le verdure, trasferitele tutto in una padella e fate rosolare con olio fino mantenendole croccanti, salate e fate raffreddare.
Nel frattempo stendete le fette di carpaccio su un piano e spennellate l’olio su tutta la superficie
Tagliate la mozzarella a bastoncini, disponete qualche bastoncino di verdura e mozzarella su tutte le fette di carpaccio, arrotolate e disponete gli involtini su un piatto da portata.
Completate il tutto con cubetti di mozzarella, condite con olio pepe e aceto balsamico.
Tips:
Si possono utilizzare tantissime altre verdure in alternativa, con una marinata alternativa al limone e miele.
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