Involtini freddi di carpaccio con verdure e legatina Montronella

Tagliate a bastoncini le verdure, trasferitele tutto in una padella e fate rosolare con olio fino mantenendole croccanti, salate e fate raffreddare. 
Nel frattempo stendete le fette di carpaccio su un piano e spennellate l’olio su tutta la superficie 
Tagliate la mozzarella a bastoncini, disponete qualche bastoncino di verdura e mozzarella su tutte le fette di carpaccio, arrotolate e disponete gli involtini su un piatto da portata. 
Completate il tutto con cubetti di mozzarella, condite con olio pepe e aceto balsamico. 

Tips:

Si possono utilizzare tantissime altre verdure in alternativa, con una marinata alternativa al limone e miele.