Insalata di orzo, semi misti, mandorle e formaggio fresco

In una pentola, mettete a bollire dell’acqua e lessate l’orzo. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, tagliate a cubetti il formaggio fresco Montrone e unitelo, in una ciotola, alle mandorle tostate e ai semi misti. Aggiungete uno spicchio di aglio tritato finemente e condite con olio, sale e pepe. Unite l’orzo al condimento preparato e mescolate bene, finché non sarà tutto amalgamato. Infine, condite con il succo di mezzo limone e decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.