Insalata di orzo, semi misti, mandorle e formaggio fresco

Ideale per
2 persone

Esecuzione
Bassa

Tempo di preparazione
40 minuti

Ingredienti

300g di orzo
30g semi misti
50g di mandorle tostate croccanti
1 Formaggio fresco Montrone
Basilico fresco
Succo di mezzo limone
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

In una pentola, mettete a bollire dell’acqua e lessate l’orzo. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, tagliate a cubetti il formaggio fresco Montrone e unitelo, in una ciotola, alle mandorle tostate e ai semi misti. Aggiungete uno spicchio di aglio tritato finemente e condite con olio, sale e pepe. Unite l’orzo al condimento preparato e mescolate bene, finché non sarà tutto amalgamato. Infine, condite con il succo di mezzo limone e decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.

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