Crostoni con carpaccio di zucca marinata e Burrata di Andria I.G.P.

Pelare la zucca, eliminate i suoi semi e procedete a ricevere con l’auto della mandolinata delle fette molto sottili. Trasferite le sfoglie di zucca in una coppa ed aggiungete il succo di limone, lo
sciroppo, sale, un giro di olio e del timo fresco. Mescolate e lasciate marinare in frigo per circa 20/30 minuti.

Nel frattempo tagliate il pane a fette e tostatelo per qualche minuto. Riprendete la zucca e distribuitela sulle fette di pane, dividete le burrate e posizionate su ogni crostone ogni metà.
Aggiungete dell’olio e del pepe macinato.