Crostata ricotta e cioccolato
Ingredienti
▹ 200 g di ricotta Montrone
▹ 250/280 g di farina 00
▹ 100 g di zucchero semolato
▹ 80 ml di olio di semi
▹ 2 uova
▹ 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
▹ 1 limone bio
▹ 1 uovo grande
▹ 60 g di zucchero
▹ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
▹ 20 g di maizena
▹ 150 g di cioccolato fondente
Preparazione
PER IL RIPIENO
Setacciate la ricotta fresca. Aggiungete l’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la maizena. Mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare bene. Tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e unitelo. Riponete in frigo.
PER LA FROLLA
Sbattete le uova con lo zucchero, unite la scorza del limone, l’olio di semi e il lievito per dolci. Poco alla volta unite la farina incorporandola al composto. Mescolate piano con una spatola prima, poi versate sul piano di lavoro e continuate a impastare con le mani fino a quando non avrete ottenuto un panetto morbido e compatto. Stendete la frolla e adagiatela sullo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Versate all’interno la crema di ricotta e coprite con delle striscioline.
Infornate a 180° statico, fino a doratura della frolla.
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