Crostata morbida con quadrifoglio Montronella e verdure grigliate

Preparate la crostata morbida inserendo in una coppa la farina, il lievito e il latte a filo mescolando continuamente. Successivamente aggiungete le uova, il formaggio, un pizzico di sale, pepe e infine l’olio a filo, non smettendo mai di mescolare. Quando avrete ottenuto un impasto fluido ed omogeneo versate il tutto in uno stampo oleato speciale per questo tipo di preparazione, cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti circa.

Nel frattempo preparate tutte le varie verdure grigliate e tenetele da parte. Preparate una crema di carote semplicemente cuocendo 300 g di carote tagliate a rondelle in una casseruola con un bicchieri di acqua e due cucchiai di olio, sale e pepe, quando saranno morbide, spegnete e frullate il tutto.

Una volta freddata la crostata, rovesciatela in modo tale che la base diventi il fondo della crostata. Spalmate su tutta la superficie la crema di carote e alternate la verdura grigliata con il quadrifoglio tagliato a bastoncini. Una volta completata aggiungete dell’olio a crudo.

Tips:

Come base al posto della crema di carote potreste utilizzare qualsiasi tipo di verdura o addirittura del formaggio spalmabile o ancora meglio della ricotta fresca.