Ciliegine in carrozza con salsa alla panna speziata

Per prima cosa realizzate la salsa, separate e sgocciolate bene le ciliegine dalla panna all’interno della confezione. Mettete la panna all’interno di una tazza, aggiungete la paprica e il pecorino. Mescolate bene, se necessario utilizzate un piccolo frullino. Tenete da parte in frigo.

Passate ogni singola ciliegina prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato al quale avrete aggiunto il prezzemolo secco. Il passaggio di uovo e pane dovrà essere effettuato due volte.

Fate scaldare l’olio in un pentolino alto e stretto e friggete le ciliegine in carrozza fino a completa doratura.

Servite le ciliegine in carrozza immediatamente accompagnate dalla salsa speziata.

Tips

Se volete un risultato perfetto vi consigliamo una volta completata la panatura delle ciliegine di trasferitele per circa 30 minuti in freezer, prima di procedere alla frittura.