Chips di polenta con burrata e pancetta croccante

Prendete della polenta che avrete fatto cuocere e raffreddare, disponetela tra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un matterello appiattitela fino a raggiungere uno spessore di 1-2 mm.

Infornate a 200° C e cuocete per circa 20-30 minuti, fino a quando non risulterà una sfoglia quasi trasparente e dorata.

Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e fate dorare la pancetta fino a renderla croccante. Tagliuzzate la burrata facendo in modo che diventi uniforme e sbriciolate la pancetta croccante.

Sfornate la sfoglia di polenta, fatela freddare per qualche minuto e successivamente spezzatela in più parti.

Servite le chips di polenta in abbinamento alla crema di burrata.

Tips 

• Potete aromatizzare le chips con spezie o erbe mediterranee secche.