Carciofi gratinati al forno con mozzarella Gemella

Per prima cosa pulite i carciofi, eliminate la barbetta interna e tagliateli in 4 spicchi. Una volta puliti sbollentateli in acqua salata per circa 5/6 minuti, giusto il tempo per renderli più teneri.

In una pirofila aggiungete l’olio e create una base con gli spicchi di carciofi appena scolati, ancora caldi. Aggiungete lo speck tagliato a listarelle e la mozzarella a tocchetti, formaggio grattugiato e coprite lo l’altra metà dei carciofi. Terminate con il pan grattato, altro formaggio grattugiato e infine l’olio per aiutare la gratinatura. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, servite ancora caldo e fumante.

Tips:

Se non avete a disposizione i carciofi freschi, per praticità potete utilizzare i carciofi surgelati.