Caprese di quadrifoglio gamberi e pesche arrostite

Tagliate le pesche a spicchi mantenendo la buccia, fate scaldare la padella ungetela con un giro di olio e arrostite gli spicchi da entrambi i lati per qualche minuto.

Pulite i gamberi e ricavate solo la coda, procedete a scottarle nella stessa padella nella quale sono state arrostite le pesche. Una volta freddi divideteli in due nel senso della lunghezza.

Tagliate a fette il quadrifoglio ed iniziate a comporre il piatto alternandolo con le pesche e i gamberi. Terminate aggiungendo il basilico fresco sale, pepe e olio.

Tips

Per una ricetta più raffinata potete utilizzare dei gamberi da consumare a crudo, marinandoli leggermente con olio, sale, pepe e scorza di limone.