Bun burger con funghi insalata di cavolo viola e quadrifoglio affumicato

Tagliate a julienne il cavolo cappuccio con una mandolina, lavatelo e centrifugatelo. In una ciotola conditelo con olio, sale aceto di mele e 2 cucchiai di maionese. Tenete da parte.

Tagliate i funghi a fette spesse 1 cm, scaldate una padella, aggiungete un filo di olio e rosolate da entrambi i lati funghi per qualche minuto.

Tagliate a fette il quadrifoglio, tagliate il panino, e iniziate a farcire partendo dal cavolo cappuccio, successivamente i funghi e infine le fette di quadrifoglio.

TIPS:

Questo panino può essere anche piastrato per rendere il quadrifoglio filante. Inserite prima i funghi e il quadrifoglio, piastratelo per qualche minuto e infine aggiungete l’insalata di cavolo cappuccio.