Arrosto di ciliegini limone e coriandolo con stracciatella

Prendete i pomodorini, tagliate una parte a metà il resto lasciateli interi. Trasferiteli in una teglia e conditeli con olio, sale, scorza di limone e 1 cucchiaino di coriandolo in polvere. Infornate a 170°C per circa 20/30 minuti.

Nel frattempo tagliuzzate grossolanamente la stracciatella, aggiungete 1 cucchiaio di olio, la scorza di limone e delle erbe aromatiche fresche. Lasciate riposare in frigorifero.

Sfornate i pomodori, trasferite la stracciatella in un piatto da portata e posizionate i pomodori con tutto il succo. Aggiungete altra buccia di limone e servite accompagnando con delle friselle o del pane bruschettato.

Tips 

• Il segreto di questo piatto è l’accostamento tra la stracciatella freddissima ed i pomodori arrosto appena sfornati.