Ventagli di pomodori ripieni di mozzarella

Prendete i pomodori e iniziate a tagliare a fette regolari da circa 5 mm senza incidere completamente la base, cercando di creare un ventaglio. Aggiungete del sale e tenete da parte.

In un mixer inserite le friselle e le foglie di basilico, frullate fino ad ottenere un crumble.

Adesso tagliate la mozzarella a fette e iniziate ad inserirle tra una fetta di pomodoro, come se fossero delle sacche. Cospargete con il crumble di frisella e basilico e aggiungete un filo di olio.

Gustate al momento.

Tips 

• Potete aromatizzare il crumble con qualsiasi erba aromatica, sia fresca che secca.
• Se volete prepararli in anticipo, conservateli in frigo e aggiungete il crumble e l’olio solo poco prima di servirlo.