Cavatelli con funghi e scamorza fresca

Per preparare questo delizioso piatto di cavatelli con funghi trifolati e scamorza fresca lava bene i funghi e tagliali a fettine. Mettili in padella con il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e l’olio e fai rosolare finchè i funghi non appassiscono completamente.

A parte metti a bollire una pentola d’acqua salata e fai cuoce i cavatelli per 8-10 minuti. Quando saranno cotti, taglia a cubetti la scamorza fresca in rete e aggiungi ai funghi in padella i cavatelli e la scamorza.

Mescola per bene e fai saltare in padella finchè la scamorza non sarà leggermente filante. Aggiungi un’ultima manciata di prezzemolo fresco e del pepe.

Impiatta e gustalo caldo!