Pane naan con treccione e verdure arrosto al miele

Per prima cosa occupatevi dell’impasto, iniziate a lavorare la farina con lo yogurt lievito, quando avrete raggiunto un composto quasi omogeneo aggiungete poco alla volta l’acqua e poi il sale. Dovrete ottenere una massa liscia e compatta. Mettetela in una ciotola precedentemente oleata, coprite con della pellicola e lasciate lievitare ad una temperatura tra i 25° e 28° C fino al raddoppio.

Raggiunta la lievitazione, sgonfiate l’impasto e dividetelo in 4 parti, realizzate delle palline e rimettetelo a riposare per circa 30 minuti. Terminata la seconda lievitazione stendete ogni pallina d’impasto ad uno spessore di 5mm. Mettete a scaldare una padella più grande della circonferenza del pane, ungetela per bene e cuocete a fuoco medio i dischi di pane per circa 3 minuti per lato.

Tagliate per lungo i cipollotti e divideteli a metà, eliminate la buccia dalla zucca e tagliatela a fette da 1 cm. Disponete le verdure in una teglia rivestita di carta di forno e condite con sale, olio, miele e pinoli. infornate a 200° C per circa 15/20 minuti o fino a quando non risulteranno cotte e leggermente abbrustolite.

Preparate l’olio aromatizzato al prezzemolo unendo tutti gli ingredienti e spennellatelo sul disco di pane. Tagliate a fette il treccione e disponete qualche fetta sul pane, aggiungete le verdure arrosto e terminate con una spolverata di origano secco.

Tips

• Se in casa non riuscite a mantenere una temperatura minima di 25° C, potete usare il forno con la lucina accesa come camera di lievitazione.
• Per rendere questa ricetta ancora più appetitosa potreste aggiungere dell’altro miele per avere un contrasto di sapori maggiore.
• Per cuocere il pane Naan vi consiglio di preferire una padella piatta in ghisa, conduce il calore in maniera ottimale.