Pizzette di melanzane con treccione pomodori e olive

Pelate le melanzane alternando e tenendo delle strisce di buccia. Tagliate a fette spesse le melanzane conditele con sale e olio e disponetele in una teglia rivestita di carta da forno, e cuocete per 15/20 minuti da entrambi i lati a 180° C in forno o friggitrice ad aria. 

Riprenderete le melanzane e conditele con pomodorini tagliati a pezzi, scamorza a cubetti, origano e olive, infornate nuovamente e per 8 minuti. Una volta pronte grattugiate direttamente il parmigiano e servitele calde.

Tips

Per rendere la preparazione con una diversa consistenza potete tostare del pane e utilizzarlo come base croccante delle pizzette