Cannelloni fritti con ricotta cocco e cioccolato

Setacciate la ricotta per renderla più cremosa, aggiungete lo zucchero e amalgamate il tutto per rendere omogeneo il composto. Aggiungete l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato, trasferite il ripieno in una sac a poche e conservate in frigorifero.

Fate scaldare in un pentolino dai bordi alti l’olio e friggete i cannelloni mantenendo la temperatura costante a 180° C, una volta pronti lasciateli raffreddare. Successivamente con l’aiuto di un pennello distribuite il miele su tutta la superficie esterna e fateli rotolare nel cocco. Riempite tutti i cannelloni con il ripieno di ricotta e servite subito.

Tips

Al posto del miele potreste utilizzare qualsiasi altro tipo di sciroppo. Non riempite con anticipo i cannelloni per evitare che possano perdere croccantezza.