Mini pie spaventose ripiene di carne e quadrifoglio affumicato

Tagliate a pezzi la salsiccia e successivamente mettetela a rosolare in padella con un filo di olio, una volta pronta lasciatela intiepidire.

Tagliate a pezzetti il quadrifoglio e tenetene da parte una fettina per la decorazione. Riprendete la carne ed aggiungete la besciamella, il formaggio ed infine il quadrifoglio a pezzetti. Mescolate bene fino a rendere il composto omogeneo.

Rivestite degli stampini del diametro di circa 10 cm con dei dischi di pasta brisée, farciteli con un cucchiaio di ripieno. Con gli scarti della pasta brisèe create delle piccole strisce di pasta e sovrapponetele sulle pie per ricreare il bendaggio tipico di una mummia lasciando un piccolo spazio scoperto. Spennellate le tortine con del tuorlo ed infornate a 180° C per circa 20/30 minuti o fino a completa doratura.

Fate intiepidire e poi ritagliate dei cerchietti di quadrifoglio per simulare degli occhi nei quali al centro inserirete un chiodo di garofano.

Tips 

• Per una versione vegetariana si può utilizzare una dadolata di verdurine ripassate con aggiunta di quadrifoglio.