Fagottini di pasta fillo con Caciocavallo cipolla caramellata e fichi

Prendete un foglio di pasta fillo e con l’aiuto di un pennello spennellate leggermente tutta la superfice di olio evo, a questo punto sovrapponete un altro foglio e ripetete la stessa operazione spennellando tutta la superficie. Pensate di dividere in tre parti il foglio nel senso della lunghezza, quindi portate all’interno prima il lato sinistro, successivamente sovrapponendo il lato destro. Spennellate di olio tutta la superficie della striscia ottenuta.

Iniziate a farcire posizionando il condimento nell’angolo superiore sinistro. Iniziate con un cucchiaino di cipolla, una fettina di fico e infine una fettina di caciocavallo. Arrotolate la pasta su sé stessa mantenendo sempre la forma di un triangolo. 

Quando avrete completato tutti i fagottini, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e spennellate con olio, infornate a 180° C per circa 20 minuti, girando i fagottini a metà cottura.

Serviteli ancora caldi e fumanti.

Tips 

• Se non avete a disposizione le cipolle caramellate potete prepararle affettando sottilmente 2 cipolle di tropea medie, lasciatele appassire il padella con un filo di olio e 2 cucchiai di zucchero fino a quando saranno morbide e trasparenti.