Muffin salati al pomodoro e origano con cuore filante
Ingredienti
▹ 250 g di Farina 00
▹ 120 g di scamorza fresca in rete
▹ 3 uova
▹ 130 g di acqua
▹ 30 g di olio evo
▹ 15 g di lievito istantaneo per torte salate
▹ 4 g di sale
▹ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
▹ 6 cucchiai di salsa di pomodoro
▹ 1 cucchiaio di origano
Preparazione
In una coppa unite le uova, l’olio, il sale, il pomodoro ed il concentrato, mescolate e poco per volta aggiungete la farina alternandola con l’acqua. Per ultimo aggiungete il lievito istantaneo e l’origano. Raggiunto un impasto fluido ed omogeneo tenetelo da parte per qualche minuto.
Tagliate lo scamorzone a cubi da circa un centimetro e mezzo. Versate l’impasto fino a ¾ del pirottino da muffin, inserite al centro un paio di cubi di scamorzone, un cucchiaino di salsa di pomodoro, un pizzico di origano.
Infornate a 180° C in modalità statica per 25 minuti. I muffin una volta pronti possono essere consumati subito o anche tiepidi.
Tips
- Se intendete prepararli in anticipo, consigliamo di aggiungere la scamorza in un secondo momento, poco prima di servirli la fate sciogliere al grill per qualche minuto.
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