Pizzette a cuoricino con pomodoro origano e nodini

In una ciotola inserite la farina, lo zucchero, il lievito e tutto il latte, iniziate ad impastare, quando avrete raggiunto un impasto omogeneo aggiungete il sale e in due volte l’olio. Portate l’impasto a perfetta incordatura e lasciatelo riposare per mezzora nella coppa coperta da pellicola.

Riprendete l’impasto e stendetelo allo spessore di 7 mm, con l’aiuto di una formina a cuore coppate tutto l’impasto. Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Una volta completata la lievitazione con l’aiuto di un pennello ungete tutte le pizzette con l’olio schiacciate leggermente in centro con le dita per creare un incavo necessario ad accogliere il condimento. Aggiungete al centro del cuoricino un cucchiaio di pomodoro precedentemente condito con il sale e l’origano.

Infornate in modalità statica a 200° C per 10 minuti, riprendete le focaccine e aggiungete solo adesso la mozzarella a pezzetti, rimettete in forno e cuocete per altri 5 minuti, il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella. Servite le pizzette ancora fumanti.

Tips 

• Queste pizzette sono perfette per aperitivi o adatte alle feste per bambini, si possono preparare in anticipo e congelare, basterà rigenerarle qualche minuto in forno una molta scongelate.
• Se optate per la classica forma tonda, anziché stendere l’impasto e copparlo, dividetelo in tante palline, fatele lievitare e poi le abbassate ungendole prima.