Ricette di Natale: babka salato agli spinaci ripiena di pesto di pomodori con Pan Montrone

In una planetaria, o in una ciotola a mano,  incominciate ad impastare farina, lievito sbriciolato, latte e gli spinaci ben strizzati e frullati. Aggiungete lo zucchero, il sale e continuate ad impastare, poi il burro morbido in 2 volte. Quando il burro sarà completamente assorbito, coprite con una pellicola e lasciate riposare per 1 ora.

Preparate il pesto unendo tutti gli ingredienti all’interno di un mixer e frullando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma al tempo stesso dalla consistenza rustica.

Successivamente trasferite l’impasto su una tavola infarinata e stendete la pasta alta 2/3 cm. Cospargete l’impasto steso precedentemente con il pesto, arrotolate l’impasto, tagliatelo in due parti nel senso della lunghezza e sovrapponete le due parti creando una spirale. Riponetelo in uno stampo per ciambella e lasciate lievitare fino al raddoppio. Cuocete in forno già caldo a 180° C per 40 minuti.

Quando sarà completamente raffreddato trasferitelo su un piatto da portata e mettete al centro il pan montrone.

Tips 

• Potrete utilizzare questa preparazione come centro tavola per le feste e tagliate al momento il pan montrone come accompagnamento ad una fetta di babka e dei salumi.