Tiramisu alla ricotta con frutti rossi

Lavate i frutti rossi e metteteli da parte. Nel frattempo, in una ciotola, montate lo zucchero con le uova. Quando il composto sarà spumoso e soffice, iniziate ad incorporare lentamente la ricotta, fino ad ottenere una crema, che andrà riposta in frigo per 30 minuti.

Intanto, bagnate i savoiardi in un mix di latte e caffè e posizionateli sul fondo di una coppa. Versate la crema, precedentemente preparata, in una sac à poche, e disponetene uno strato sui savoiardi.

Adagiate sulla crema una parte di frutti rossi e proseguite così per due volte, fino a formare due strati. Guarnite l’ultimo strato con i restanti frutti rossi e qualche fogliolina di menta fresca. Mettete in frigo per almeno 2 ore e servite il tiramisù freddo!