Spiedini di pisellini in carrozza

Ideale per
4 persone

Esecuzione
Facile

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti

250 g di mozzarella “pisellini”
2 fette lunghe di pane per tramezzini
1 tazza di farina
2 uova

1 tazza di pan grattato a grana grossa
Erbe fresche varie
1 spicchio di aglio
Olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

Per prima cosa occupatevi della panatura. In un piccolo mixer inserite il pan grattato, erbe fresche varie (timo, rosmarino, aneto), uno spicchio di aglio intero e frullate per qualche secondo. Tenete da parte.

Dividete il pane in quadrati più piccoli. Tagliate ogni mozzarella in tre parti dal lato più lungo e iniziate a farcire i quadratini di pane. Una volta pronti, pressateli e divideteli a metà.

Preparate una coppetta con la farina, una con il pan grattato alle erbe e un’altra con le uova sbattute. Passate ogni singolo tramezzino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane. Una volta terminata questa operazione infilzate ogni 4 tramezzini con uno spiedo.

In una padella portate alla temperatura di 180° C abbondante olio di semi, friggete gli spiedini per un paio di minuti per lato, fino a doratura completa.

Tips

Gli spiedini in carrozza possono essere preparati anche in anticipo, prima di servirli ricordatevi di rigenerarli in forno a 200° C per pochi minuti .

Se preferite la parte esterna ancora più croccante, utilizzate del pane casereccio al posto del pane da tramezzini.

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