Spiedini con nodini salmone e verdure arrostite

Tagliate a pezzi il filetto di salmone ricavando dei cubotti, trasferite in una coppa e aggiungete l’olio di sesamo, salsa di soia e pepe, mescolate e lasciate marinare.

Nel frattempo, tagliate le verdure come delle stesse dimensioni del salmone, condite con sale e olio e procedete arrostendo su una piastra ben calda. Terminate e tenete da parte.

Adesso scottate i cubotti di salmone in una padella calda, rosolando ogni lato, mantenendo la parte centrale del pesce meno cotta.

Prendete i nodi e divideteli in due o tre pezzi a seconda della grandezza, mantenendo le dimensioni degli altri ingredienti.

Infilate negli spiedini vari ingredienti alternandoli tra loro. Impiattate e terminate con un giro di olio.