Sofficini con mozzarella fiordilatte

Ideale per
2 persone

Esecuzione
Facile

Tempo di preparazione
40 minuti

Ingredienti

1 mozzarella Montrone
q.b. aglio e prezzemolo
200 g speck
q.b. olio EVO
150 g di funghi

1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
30 g di burro
q.b. sale e pepe
q.b. noce moscata

Preparazione

Preparate l’impasto mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino e portando ad ebollizione: dovrà avere la consistenza di una polenta. Togliete dal fuoco e mettete a raffreddare per 30 minuti.

Una volta freddo, formate delle palline da 30g ciascuna.

A parte, in una padella, cuocete i funghi con olio, aglio e prezzemolo.

Riprendete le palline e stendetele con un mattarello. Al centro, farcitele con funghi, mozzarella tagliata a cubetti e speck. Richiudete e tagliate i bordi con un coppapasta.

In una ciotola sbattete un uovo, mentre in un’altra mettete il pangrattato. Passate ogni sofficino prima nell’uovo e poi nel pangrattato e mettetelo in una teglia forno.

Aggiungete un filo di olio e cuocete in forno per 20 minuti a 180°, fino a completa doratura.

Serviteli caldi e filanti!

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