Salmone, avocado e Burrata di Andria IGP

Ideale per
4 persone

Esecuzione
Facile

Tempo di preparazione
30min

Ingredienti

500g filetto di salmone
2 avocado
4 burratine
1 limone
1.b. olio evo
q.b. timo limonato
q.b. pepe nero
q.b. fiori eduli

Preparazione

Tagliate a fette sottili 2-3 mm il filetto di salmone abbattuto precedentemente. Conditelo con olio di oliva, pepe nero macinato al momento, qualche fogliolina di timo limonato e una presa di fiocchi di sale affumicato, in alternativa sale in fiocchi normale.

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo centrale e aiutandovi con un cucchiaio eliminate la buccia scavando intorno alla polpa. Tagliate a fettine sottili ciascuna metà e semplicemente spingendo le fettine le une sulle altre allargatele a formare una sorta di ventaglio che chiuderete su se stesso. Condite subito l’avocado con il succo del limone, la scorza grattugiata e un pizzico di sale.

Al centro dell’avocado adagiate le fettine di salmone e sopra posizionate una burratina di Andria IGP. Irrorate con un filo di olio e terminate con qualche petalo di fiore e ancora qualche fogliolina di timo limonato.

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