Riso con piselli e prosciutto al forno con nodini

Lessate il riso basmati e tenete da parte. Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti.

Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare in padella con dell’olio fino a farla diventare tenera. Aggiungete i piselli e continuate la cottura. Infine aggiungete il prosciutto. Aggiungete sale e pepe.

Prendete il riso e aggiungetelo agli altri ingredienti. A questo punto decidete se fare delle mono porzioni oppure una unica teglia. Nella teglia fate un fondo di riso aggiungete i nodini precedentemente tagliati a pezzetti, una generosa manciata di parmigiano e coprite con altro riso. Terminate con il parmigiano.

Infornate a 200° C per circa 15 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella e gratinare la superficie.