Polpette di zucchine con cuore di Gemella

Ideale per
4 persone

Esecuzione
Bassa

Tempo di preparazione
1 ora e mezza

Ingredienti

1 mozzarella Gemella Montrone
2 zucchine
250g di pane raffermo
4 fiori di zucca
2 uova

1 bicchiere di latte
100g di pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione

Lavate e grattugiate le zucchine. Per eliminare l’acqua di vegetazione, disponetele in un colino insieme ad un cucchiaino di sale per circa un’ora.

Nel frattempo, tagliate a cubetti il pane raffermo e mettetelo in una ciotola con del latte, lasciandolo in ammollo. Quando il pane sarà diventato morbido, aggiungete due uova e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite, poi, le zucchine grattugiate. Tagliate finemente i fiori di zucca e aggiungetele al composto. Lasciatelo riposare per circa mezz’ora.

Intanto, tagliate a cubetti la mozzarella Gemella. Formate delle polpette, disponendo al centro qualche cubetto di Gemella. Impanate le polpette nel pangrattato e cuocetele in padella con un filo d’olio, finché non saranno ben dorate. Gustatele calde.

Guarda le altre ricette

Menu