Pasta e patate con burratina affumicata

Realizzate una base di soffritto di sedano e carota e metteteli in una casseruola a con l’olio per farli ammorbidire. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al soffritto, fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il doppio di volume di acqua calda salata e fate cuocere fino per 5-10 minuti.

Aggiungete la pasta e se occorre ulteriore acqua calda. Fate cuocere per il tempo necessario. Dovrà ridursi l’acqua ma non risultare completamente asciutta.

Terminata la cottura aggiungete una parte della burrata che avrete precedentemente tagliuzzato. Mescoltate fuori dal fuoco e successivamente porzionate nei piatti da portata. Aggiungete una piccola pozione di burrata rosmarino tritato, pepe ed un filo di olio. Servite caldo.