Millefoglie di pane carasau con stracciatella e pomodori al forno

Mettete i pomodori interi all’interno di una teglia, aggiungete tutti i capperi, condite con sale ed olio evo ed infornate a 180° C per circa 20 minuti in modalità ventilata.

Nel frattempo spezzate in 4 ogni disco di pane carasau e tenetelo da parte. Quando i pomodori saranno diventati leggermente abbrustoliti e morbidi toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire leggermente.

Disponete un pezzo di pane carasau sul piatto da portata  e iniziate a disporre gli ingredienti partendo dalla stracciatella, procedete con qualche pomodoro e poi un altro disco, ripetendo gli stessi ingredienti. Dovrete terminare con solo il terzo strato di pomodori. Sbriciolate qualche pezzetto di pane carasau, pepe e un filo di olio evo.

Tips 

• I pomodori potete prepararli con largo anticipo, ricordate solo di riscaldarli leggermente prima di utilizzarli.
• Un’ottima alternativa ai pomodori potrebbero essere dei peperoni friggitelli al forno o fritti.