Insalata di arance con Burrata di Andria IGP e finocchietto selvatico

Ideale per
2 persone

Esecuzione
Bassa

Tempo di preparazione
20 minuti

Ingredienti

2 Burrate di Andria IGP
50g di radicchio
2 arance
50g di spinacino
Qualche foglia di finocchietto selvatico

Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale
1 limone

Preparazione

Lavare e tagliare il radicchio e lo spinacino. Sbucciare le arance ed eliminare il più possibile la parte bianca, che risulta più amara. Procedere, separando gli spicchi con un coltello, ottenendo, così, le arance tagliate a vivo. Nel frattempo, in una ciotolina, preparare un pinzimonio a base di olio extravergine di oliva, limone, aglio tagliato in piccolissimi pezzi e sale.

In una insalatiera, unire il radicchio, lo spinacino e le arance, e condire con il pinzimonio preparato precedentemente. Mescolare bene e, se necessario, aggiungere ancora un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.

Servire su un vassoio, con due burrate Montrone e guarnire con qualche foglia di finocchietto selvatico.

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