Fagottini di sfoglia con pisellini, speck e asparagi

Pulite gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura, sbollentateli in acqua salata per renderli più morbidi e divideteli in 2 nel senso della lunghezza.

Dividete la sfoglia in 8 rettangoli più piccoli, farciteli posizionando la fetta di speck seguendo la diagonale, posizionare le fettine di mozzarella e infine gli asparagi, chiudete il fagottino portando gli angoli più corti della sfoglia verso il centro. Spennellate con l’uovo e terminate con una spolverata di parmigiano e semi di sesamo. Infornate per 15 minuti a 190° C.

Tips

Questa preparazione può essere realizzata in anticipo e riscaldata all’occorrenza.