Crostata di patate con broccoli e ciliegine

Ideale per
8 persone

Esecuzione
Medio

Tempo di preparazione
2 ore

Ingredienti

PER L’IMPASTO DELLA CROSTATA
600 g di patate
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
40 ml di panna
7 g di sale
pepe q.b.
burro e pan grattato per la teglia

PER FARCIRE
250 g di ciliegine alla panna Montrone
500 g di broccoli
6 filetti di acciughe
20 g di pinoli
1 peperoncino
olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessate le patate in abbondante acqua, privatele della buccia e schiacciatele allo schiacciapatate. Riunite in una ciotola le patate schiacciate, il parmigiano grattugiato, la panna delle ciliegine, l’uovo, il sale e pepe e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate bene uno stampo da crostata morbida da 24 cm e cospargetelo di pan grattato. Versate il composto nello stampo ed infarinate a 180° C per 20 minuti.

Pulite i broccoli, eliminando il torsolo e dividendolo in cimette. Lessate le cimette al dente in una casseruola con acqua bollente salata. In una padella fate rosolare le cimette di broccolo con un filo di olio extravergine di oliva, aglio a pezzettini e peperoncino. Fate insaporire per 5 minuti mescolando.

Una volta cotta la crostata capovolgetela in un piatto da portata e servitela con i broccoli, le ciliegine,  i filetti di acciughe e pinoli. Irrorate con un filo d’olio e servite.

See the other recipes

Menu