Alberelli di pasta sfoglia con scamorza secca, salame e pesto di pomodoro

Srotolate il foglio di pasta sfoglia e tagliatelo in strisce larghe due dita. Spennellate ogni striscia con il pesto di pomodoro. Tagliate a julienne la scamorza secca e poggiatela sulle strisce di pasta sfoglia. Tagliate a strisce il salame della stessa ampiezza delle strisce di pasta sfoglia.

Cominciate a modellare gli alberi di pasta sfoglia ripiegando ogni striscia su se stessa in modo da formare delle pieghe via via più larghe.

Infilzate delicatamente gli alberelli con degli spiedino di legno. Una volta realizzati tutti gli alberelli, metteteli su una teglia da forno ricoperta di carta.

Spennellate con il tuorlo diluito con la panna.

Infornate in forno ventilato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Accorciate leggermente lo spiedino aiutandovi con un paio di forbici. Tagliate il resto della scamorza a cubi di grandi dimensioni e infilate l’alberello nei cubi di scamorza in modo che questi facciano da base.

Decorate la punta dell’alberello con una oliva o un chicco di uva.

Tips

• Per evitare che i bastoncini in legno si scuriscano in forno, metteteli precedentemente in ammollo in acqua.