Pan Montrone senza lattosio con grissini

PER L’IMPASTO
In una ciotola mischia la farina senza glutine con il lievito di birra e aggiungi l’acqua tiepida in cui avrai precedentemente sciolto sale e miele, comincia ad impastare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, continua ad impastare sul piano di lavoro aggiungendo lo strutto ed incorporandolo. Forma una palla e mettila a lievitare per 2 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente fino al raddoppio del volume.

FORMA I GRISSINI
A lievitazione avvenuta, dividi l’impasto in pezzetti da circa 30 g l’uno e lavora ogni pezzetto per ottenere un filoncino lungo 40 cm. Appiattisci leggermente con le dita il filoncino, spennellalo con l’albume solo da un lato e poi passalo nei semi di sesamo mischiati.

Attorciglia il grissino e disponilo sulla teglia foderata con carta forno, assieme a tutti gli altri che andrai a preparare; una volta arrotolati, saranno lunghi circa 30 cm.

COTTURA
Inforna i grissini in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti, dopodichè sfornali e lasciali raffreddare. I tuoi grissini sono pronti per essere gustati con il Pan Montrone: una ricetta perfetta per la tavola delle Feste!