Cosa rende unica la nostra
Burrata di Andria I.G.P.?
Le mani esperte dei casari fanno magie: per realizzare la Burrata di Andria I.G.P. cโรจ un procedimento ben preciso, che gli Artigiani del Sapore del Caseificio Montrone conoscono bene e seguono meticolosamente.
Per prima cosa si produce la stracciatella, sfilacciando la pasta filata in modo irregolare e immergendola nella panna.
Poi prende forma anche il sacchetto che la avvolge: tenace, resistente e pronto per essere riempito e legato con la rafia.
ร cosรฌ che si ottiene la famosa โtestaโ, tratto distintivo dellโautentica Burrata di Andria I.G.P.: รจ proprio questa tipica chiusura apicale che sottolinea la produzione artigianale della burrata, preparata a regola dโarte dai casari Montrone.
Lโazienda Montrone
La storia del Caseificio Montrone inizia negli anni โ50 ad Andria, in Puglia. ร qui che lโamore per le materie prime di qualitร ha dato origine a una tradizione che si tramanda da generazioni.
Le mani esperte dei casari e la loro sapienza, unite alla passione che si rinnova ogni giorno, sono il segno distintivo che rende unici i latticini del Caseificio Montrone.
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