Montrone est partenaire de l’International Pizza Academy

L’année 2021 vient à peine de commencer, mais nous avons déjà un projet savoureux à « cuisiner » : pour la nouvelle année, en effet, Caseificio Montrone a conclu un partenariat avec l’International Pizza Academy de Vincenzo Florio. Découvrons ensemble tous les détails du projet et les produits qui donneront vie à de succulentes « Pizza Signature ».

Les produits Montrone rencontrent l’excellence de la pizza

Les Pouilles sont le porte-parole d’une longue tradition : celle qui a transmis de génération en génération l’amour des produits authentiques et faits à la main. Une histoire de passion pour l’artisanat, les ingrédients de qualité et la bonne cuisine. C’est la philosophie qui unit Caseificio Montrone et ses fromagers, avec Vincenzo Florio, fondateur et président de l’International Pizza Academy. En avez-vous déjà entendu parler ? Il s’agit d’une école, basée à Molfetta (BA), pour apprendre tout (absolument tout) que vous devez savoir sur un plat qui est un symbole de l’art culinaire italien : la pizza bien-aimée.

Montrone et la pizza : un projet qui met l’eau à la bouche

Le projet qui implique la marque Montrone en tant que partenaire implique la distribution par la Laiterie de certains produits sélectionnés pour le canal Ho.re.ca. (c’est-à-dire l’ensemble des services hôteliers et des services liés à la restauration, aux bars, cafés, pizzerias et restaurants).

Quels produits vont « finir » entre les mains habiles des pizzaïolos ? Nous le saurons bientôt. En attendant, voyons de plus près en quoi consiste la formation des pizzaïolos au sein de l’Académie du maître pizzaïolo Vincenzo Florio.

Vincenzo Florio, l’artiste pizzaïolo et son académie

Fils d’un agriculteur des Pouilles, amoureux de sa terre et de son histoire, Vincenzo Florio est né à Toritto (BA) et a développé sa passion pour la pizza dès son plus jeune âge (il n’avait que 13 ans). Depuis, il n’a cessé d’expérimenter, de se former et de se comparer à de nombreux professionnels, chefs et experts du secteur alimentaire. Florio est ensuite devenu formateur dans des écoles publiques et privées, puis a fondé l’International Pizza Academy. Son objectif est de transmettre sa passion à ses élèves, en transmettant des émotions à travers des pizzas. En 2019, il a été nommé ambassadeur de Taste Doc Italy, pour la province de Bari, dans la région des Pouilles. Il a remporté le premier prix pour l’ensemble de sa carrière à l’âge de 30 ans et « The Silver Chef » pour son professionnalisme. L’International Pizza Academy propose une série de cours à la fois de niveau fondamental et avancé, pour les pizzaïolos et plus encore, avec la collaboration d’experts du secteur.

Les produits de pizza de Montrone à l’International Pizza Academy

Venons-en à l’aspect le plus savoureux du projet. On parle donc des produits Montrone qui auront une place d’honneur dans la préparation d’excellentes spécialités. Les pizzerias qui font partie du circuit « Pizze d’Autore », une marque de l’International Pizza Academy, disposeront d’une large liste d’ingrédients précieux pour leurs pizzas :

• Fior di latte
• Ricotta
• Stracciatella
• Stracciatella fumée
• Burrata di Andria IGP
• Burrata fumée
• Mozzarella double

Nous avons hâte d’admirer et de déguster les chefs-d’œuvre qui naîtront de cette délicieuse collaboration. En attendant, nous vous invitons à découvrir les autres initiatives savoureuses de Caseificio Montrone sur notre Blog.