La ricotta forte (detta anche “ricotta  scante”, “ascuante”, “ashcande” o “sciquante” nel dialetto pugliese) è prodotta dall’incontro tra latte di pecora e vacca.

Viene poi fatta stagionare, e da questa procedura nasce un prodotto unico, dall’odore penetrante e dal sapore intenso e deciso. Perfetta da spalmare, per la sua consistenza cremosa, è ideale per arricchire bruschette e antipasti. Le caratteristiche qualitative della ricotta forte del Caseificio Montrone ricordano quelle di un patè da gustare in ogni occasione.

Può essere anche un’idea per insaporire il sugo o per preparare un’infinità di ricette, farcire prelibati panzerotti o arricchire un’ottima focaccia. Insomma, ce n’è per tutti i gusti.