Pâtes et pommes de terre à la burratina fumée

Faites une base de céleri et de carotte sautés et mettez-les dans une casserole avec de l’huile pour les ramollir. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au sauté, faites-les dorer quelques minutes, puis ajoutez deux fois le volume d’eau chaude salée et laissez cuire jusqu’à 5-10 minutes.

Ajouter les pâtes et si nécessaire de l’eau chaude supplémentaire. Cuire le temps nécessaire. L’eau doit être réduite mais pas complètement sèche.

Une fois cuite, ajoutez une partie de la burrata que vous aurez préalablement râpée. Retirer du feu puis répartir dans des plats de service. Ajoutez une petite potion de burrata avec du romarin haché, du poivre et un filet d’huile. Servir chaud.