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Omelette ripiena di provola affumicata

Preparazione

Tagliate a fette la provola di scamorza affumicata. In una ciotola, sbattete 4 uova con un pizzico di sale. Nel frattempo, riscaldate bene una piastra antiaderente, aggiungete un filo di olio e versate metà del composto di uova, precedentemente preparato. Lasciate cuocere l’omelette.

Una volta pronta, farcite l’omelette, ancora calda, con 2-3 fette di provola di scamorza affumicata. Lasciatela sciogliere. Aggiungete, poi, la bresaola con qualche fetta di melanzana grigliata. Condite con un filo d’olio e chiudete l’omelette. Servitela calda o tiepida.

 

Per: 2 persone
Esecuzione: BASSA
Tempo preparazione: 20 minuti
Ingredienti
  • 4 uova
  • Mezza provola di scamorza affumicata Montrone
  • 150g di bresaola
  • 1 melanzana grigliata
  • Sale
  • Pepe