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Insalata di arance con burrata e finocchietto selvatico

Preparazione

Lavare e tagliare il radicchio e lo spinacino. Sbucciare le arance ed eliminare il più possibile la parte bianca, che risulta più amara. Procedere, separando gli spicchi con un coltello, ottenendo, così, le arance tagliate a vivo. Nel frattempo, in una ciotolina, preparare un pinzimonio a base di olio extravergine di oliva, limone, aglio tagliato in piccolissimi pezzi e sale.

In una insalatiera, unire il radicchio, lo spinacino e le arance, e condire con il pinzimonio preparato precedentemente. Mescolare bene e, se necessario, aggiungere ancora un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.

Servire su un vassoio, con due burrate Montrone e guarnire con qualche foglia di finocchietto selvatico.

 

 

Per: 2 persone
Esecuzione: BASSA
Tempo preparazione: 20 minuti
Ingredienti
  • 50g di radicchio
  • 2 arance
  • 50g di spinacino
  • 2 Burrate Montrone
  • Qualche foglia di finocchietto selvatico
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale
  • 1 limone